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平打ちの麺にたまりベースのつゆをかけたうどんの一種（白醤油のつゆを使う場合もあり）。雉肉を入れる雉麺、紀州藩から伝わった紀州麺、碁石状の棊子麺、愛知県刈谷市のいもかわうどんなど、発祥には諸説があります。愛知県では固い生地から麺を打つ伝統があり、そのため薄くしてもコシがあるきしめんが生まれたともいわれます。
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名古屋市
宮きしめん 神宮店
営業日・時間：
9:00～16:30
（土・日・祝は～17:00）定休日：
無休 -
名古屋市
きしめん亭 星ヶ丘店
営業日・時間：
10:00～17:00定休日：
三越百貨店定休日 -
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名古屋市
宮きしめん 伊兵衛
営業日・時間：
11:00～14:00／17:00～20:00
（土・日・祝は11:00～20:00）定休日：
月休（祝日の場合は営業、翌日休） -
名古屋市
住よし JR名古屋駅・新幹線上りホーム店
営業日・時間：
JR名古屋駅 新幹線上りホーム
AM6:00～PM9:30（L.O.9:20)
JR名古屋駅 新幹線... -
名古屋市
手打麺舗 丸一
営業日・時間：
11：00～15：00
17：00～20：30定休日：
日祝休 -
名古屋市
川井屋本店
営業日・時間：
11:00～14:00
17:00～19:20定休日：
日・祝休 -
名古屋市
芳乃家
営業日・時間：
11：00～14：30
17：00～20：30
※麺切れの場合、時間変更あり定休日：
月休
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