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岡崎市

カクキュー(かくきゅー)

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  • カクキュー売店 八丁味噌

名古屋味噌グルメの原点・八丁味噌について知る

カクキュー 大きい味噌樽

八丁味噌は、大豆と水と塩だけで作られた大豆こうじを大きな樽の中に仕込み、その上に大きな石をピラミッド状に積んでいき、その状態で二夏二冬の間、じっくり熟成させて作られます。
江戸時代から続く老舗味噌メーカー「カクキュー」は、本社の建物と蔵が国の登録有形文化財に指定されており、仕込み用の蔵を利用した史料館では、江戸時代から戦前まで受け継がれた仕込みの様子を紹介。八丁味噌と赤出し味噌のお味噌汁を試食して味比べもできます。
現在も仕込みに使っている直径6尺もある巨大な木桶が並ぶ味噌蔵は圧巻!

蔵造りの町並み(八丁蔵通り)

昔の風情が残された、味噌蔵が建ち並ぶ路地

岡崎城から八丁(約870m)離れていたことからその名がついた八丁村(現在の八帖町)。そこでつくられていたことからそう呼ばれるようになった「八丁味噌」は、他の味噌とは異なり米糠を用いず大豆と水と塩だけで作られています。そのため風味を落とさず長期保存が可能なことから重宝されたといわれています。この味噌が、名古屋・三河地方の代表的名物グルメ、味噌煮込み、味噌カツ、味噌おでんなどの原点となっています。
現在でも、昔ながらの製法を守る「まるや八丁味噌」「カクキュー」2軒の蔵元が残っています。狭い路地に黒塗りの板張り壁面と漆喰塗の白い土壁の色彩の対比が特徴的な蔵屋敷が並び、昔の風情が残されています。また、この界隈は、2006年に放送されたNHK朝の連続ドラマ「純情きらり」のロケ地となり、通りには、ヒロインを演じた宮崎あおいさんの手形の碑も。

スポットの概要outline

  • お土産・売店
  • 飲食店
所在地
〒444-0923
岡崎市八帖町字往還通69番地
営業日・時間
【見学受付時間】
[平日]10:00~16:00まで
・毎時00分開始 所要時間30分
・店頭にて受付をお願いいたします。

[土日祝日]9:30~16:00まで
・毎時00分、30分開始のガイドつき見学
(ただし12:30の回はお休み)

【売店・休憩施設】9:00~17:00
【食事処 休右衛門】11:00~15:00

※お盆と年末年始のご見学はお電話にて
お問い合わせください
駐車場
電話番号
本社:0564-21-0151(代)
工場見学・売店(八丁味噌の郷):0564-21-1355(代)

アクセス方法access

  • 電車

    電車でのアクセス

    東名岡崎IC、豊田東ICより車で15分

  • 車

    車でのアクセス

    名鉄「名古屋」駅から、「岡崎公園前」駅下車。徒歩5分

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