カクキュー八丁味噌(八丁味噌の郷) | 【公式】愛知・名古屋の公式観光ガイド AICHI NOW~旬のイベント・観光情報~
岡崎市

カクキュー八丁味噌(八丁味噌の郷)(かくきゅーはっちょうみそ(はっちょうみそのさと))

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八丁味噌について知る

カクキュー八丁味噌

カクキューの「八丁味噌」は、大豆と塩のみを原料に大きな木桶の中に仕込み、その上に職人の手で天然の川石をピラミッド状に積んでいき、その状態で二夏二冬(2年以上)じっくり熟成させて作られます。
江戸時代から続く老舗味噌メーカー「カクキュー」は、本社屋と史料館が国の登録有形文化財に登録されており、仕込み用の蔵を利用した史料館では、昔ながらの味噌づくりの様子を紹介。八丁味噌と赤出し味噌のお味噌汁を試食して味比べもできます。現在も仕込みに使っている直径6尺もある巨大な木桶が並ぶ味噌蔵は圧巻!

蔵造りの町並み(八丁蔵通り)

昔の風情が残された、味噌蔵が建ち並ぶ路地

岡崎城から西へ八丁(約870m)離れていたことからその名がついた八丁村(現在の八帖町)。そこでつくられていたことからそう呼ばれるようになった「八丁味噌」は、大豆と塩だけで作られています。長期保存が可能なことから三河武士にも重宝されたといわれています。この味噌が、名古屋・三河地方の代表的名物グルメ、味噌煮込み、味噌カツ、味噌おでんなどの原点となっています。
現在でも、昔ながらの製法を守る「まるや」「カクキュー」2軒の蔵元があり、狭い路地に黒塗りの板張り壁面と漆喰塗の白い土壁の色彩の対比が特徴的な蔵屋敷が並び、昔の風情が残されています。また、この界隈は、2006年に放送されたNHK朝の連続ドラマ「純情きらり」のロケ地となり、通りには、ヒロインを演じた宮崎あおいさんの手形の碑も。

スポットの概要outline

  • お土産・売店
  • 飲食店
所在地
〒444-0923
岡崎市八帖町字往還通69番地
営業日・時間
【見学受付時間】
[平日]10:00~16:00まで
・毎時00分開始 所要時間30分
・店頭にて受付をお願いいたします。

[土日祝日]9:30~16:00まで
・毎時00分、30分開始のガイドつき見学
(ただし12:30の回はお休み)

【売店・休憩施設】9:00~17:00
【食事処 休右衛門】店舗により異なる

※お盆と年末年始のご見学はお電話にて
お問い合わせください
駐車場
電話番号
[本社]0564-21-0151(代)
[工場見学・売店(八丁味噌の郷)]0564-21-1355(代)

アクセス方法access

  • 電車

    電車でのアクセス

    「東名岡崎IC」または「豊田東IC」より車で15分

  • 車

    車でのアクセス

    名鉄「名古屋」駅から、「岡崎公園前」駅下車。徒歩5分

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