框久八丁味噌(八丁味噌之鄉) | AichiNow-愛知旅遊官方網站

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岡崎市 框久八丁味噌(八丁味噌之鄉)

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了解八丁味噌

框久的“八丁味噌”,僅以大豆和鹽為原料,裝入大木桶中,工匠在上面將天然河石堆成金字塔形狀,這種狀態保持兩冬兩夏(2年以上),慢慢熟成。
從江戶時代延續下來的老字號味噌廠家“框久”,本社建築和史料館被登錄為國家登錄有形文物,由釀造庫房變身的史料館中,為大家介紹傳統的味噌釀造的場景。還可以試吃八丁味噌和赤味噌的味噌湯對比味道。現在仍用於裝料的直径達6尺的巨型木桶緊密排列,非常震撼!

庫房街(八丁蔵通)

保留著往昔情調、味噌庫房林立的小巷

八丁村(現在的八帖町)因為距離岡崎城八丁(约870m)遠所以得名。
因為在這裡製作所以被稱為“八丁味噌”的味噌與其他味噌不同,不使用米糠,只用大豆和水、鹽酿造而成。據說因此得以不損風味長期保存,所以很受重視。這種味噌是名古屋・三河地區的代表性美食、味噌燉煮烏冬面、味噌豬排、味噌關東煮等的原點。

現在還保留著堅守傳統釀造方法的“MARUYA八丁味噌”“框久”兩家釀造商。狹窄的小巷中,黑色的木板牆壁和白色的泥灰牆形成色彩對比的庫房建築接連不斷,保留著往昔的情調。而且,這一帶還是2006年播放的NHK晨間劇《純情閃耀》的外景地,小巷還裝飾著飾演女主角的宮崎葵的手印碑。

景點概要

  • 多功能洗手間
  • 禮品・商店
  • 餐廳
  • Wi-Fi
地址 : 〒444-0923
岡崎市八帖町字往還通69番地
費用 : 工廠參觀:免費
營業日期・時間 : 【參觀受理時間】
[工作日]10:00~16:00
・每個小時的整點開始 參觀需30分鐘
・請在店內申請。

[週末節假日]9:30~16:00
・每個小時的整點、30分開始的帶導遊參觀
(但,12:30没有)

【商店・休息設施】9:00~17:00
【餐廳 休右衛門】因店鋪而異

※盂蘭盆期間和年末年初的參觀事宜請打電話垂詢
停車場 : 免費(40個普通車位・10個巴士車位)
衛生間 : 有
公休日 : 全年無休(年末年初除外)
電話號碼 : [本社]0564-21-0151(代表)
[工廠參觀・商店(八丁味噌之鄉)]0564-21-1355(代表)

※ 依網頁的更新時期,這裡所記載的內容可能與實際狀況相異。敬請自行確認最新的資訊。

無障礙設施

交通指南

  • Access by public transport
    電車
    從名鐵名古屋站乘坐名鐵,在岡崎公園前站下車,步行5分。
  • Access by car
    自駕車
    從“東名岡崎IC”或者“豐田東IC”約15分鐘車程。

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交通地圖

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