MARUYA八丁味噌 | AichiNow-愛知旅遊官方網站

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同意

在時光慢慢流逝的味噌藏,了解日本的靈魂食物

聽說MARUYA八丁味噌的創立時間可以追溯到南北朝時代的延元2(1337)年(八丁味噌的製造始於江戶時代)!
這裡隨時接受工廠參觀,在溫馨的氛圍中,導遊帶領大家遊覽製造所。最有震撼力的是歷經歲月洗禮的味噌桶林立的樣子。將重約3噸的石塊向上穩穩堆成圓錐形是工匠的手藝,聽說堆石工匠要獨當一面需要花費好幾年的時間。
參觀的最後是蘸著使用八丁味噌製作的“味噌醬料”試吃蒟蒻田樂。製造所內慢慢流淌的時間和味噌的香味,有種懷舊的氛圍。

庫房街(八丁蔵通)

保留著往昔情調、味噌庫房林立的小巷

八丁村(現在的八帖町)因為距離岡崎城八丁(约870m)遠所以得名。
因為在這裡製作所以被稱為“八丁味噌”的味噌與其他味噌不同,不使用米糠,只用大豆和水、鹽酿造而成。據說因此得以不損風味長期保存,所以很受重視。這種味噌是名古屋・三河地區的代表性美食、味噌燉煮烏冬面、味噌豬排、味噌關東煮等的原點。

現在還保留著堅守傳統釀造方法的“MARUYA八丁味噌”“框久”兩家釀造商。狹窄的小巷中,黑色的木板牆壁和白色的泥灰牆形成色彩對比的庫房建築接連不斷,保留著往昔的情調。而且,這一帶還是2006年播放的NHK晨間劇《純情閃耀》的外景地,小巷還裝飾著飾演女主角的宮崎葵的手印碑。

景點概要

  • 禮品・商店
  • 停車場
地址 : 〒444-0923
岡崎市八帖町往還通52
費用 : 免費
營業日期・時間 : 【參觀受理時間】9:00~12:00、13:00~16:20
停車場 : 免費(10個普通車位・6個巴士車位)
衛生間 : 有
公休日 : 12月31日~1月3日
電話號碼 : 0564-22-0222(代表)
(株式會社MARUYA八丁味噌)
■工廠參觀:0564-22-0678

※ 依網頁的更新時期,這裡所記載的內容可能與實際狀況相異。敬請自行確認最新的資訊。

無障礙設施

交通指南

  • Access by public transport
    電車
    從名鐵名古屋站乘坐名鐵,在岡崎公園前站下車,步行1分。
  • Access by car
    自駕車
    從東名高速的“岡崎IC”約15分鐘車程。

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#愛知縣
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