• 首頁
  • 禮品&購物
  • 餐飲

Title餐飲

愛知縣豐富的食文化

Image

正如那不勒斯有“Spaghetti alla puttanesca”,紐約有“熱狗”,里約熱內盧有“燉菜”,巴黎有“馬卡龍”,世界上每個城市都有自己的招牌食品。愛知也不例外,但在這裡,日本的心臟,在日本移動時的必經之地,這裡有非常多的特色美食。這些美食有許多種類,它們有一個共通的名字,愛知縣的人自豪地把它們稱為:“名古屋飯(Meshi)”。

愛知縣的飲食文化是獨一無二的,也是在不斷進步的。很多人認為,愛知縣獨特的飲食文化的根源在於大豆發酵製成的醬紅色的“赤味噌”、醬油和大米發酵調味品“料酒”。例如,味噌在煮的時候一般會失去風味,可是愛知縣的大豆味噌在煮的過程中愈發香醇,這根本就是一個奇蹟。所以典型的當地的食物,譬如味噌烏冬面、味噌關東煮、味噌豬排等全都利用了赤味噌特性。

除此之外,愛知特色美食還有“鰻魚三吃”、和“紅豆配吐司”等,這些不同食材的意外又巧妙的搭配則顯示了愛知縣人民的風趣和好奇。

愛知的美食遺產:“名古屋飯(MESHI)”

這個名稱使用了愛知縣首府的名字:名古屋,表示所有的食物都是正宗的“愛知味”。
所以“名古屋飯(Meshi)”美味、獨特、豐富、傳統。
名古屋飯(Meshi)的名氣甚至大過熱田神宮等著名神社。在名古屋市對到訪名古屋的遊客進行的民意調查中,發現人們到訪名古屋的第一目的不是旅遊,不是購物,竟然是吃“名古屋飯(Meshi)”。而且這一比例高達70%,而滿意度也高達68.8%!

等一下!愛知縣不僅有名古屋!

可是等等, “名古屋飯(Meshi) ”並不意味著這些美食一定誕生自名古屋。比如“瀨戶炒麵”和“碧南炒麵”,他們都不是誕生在愛知縣。但愛知人民引進後進一步加工,最終融入人們的日常生活,成為有愛知縣特色的美味佳餚。