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冈崎市 框久八丁味噌(八丁味噌之乡)

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了解八丁味噌

框久的“八丁味噌”,仅以大豆和盐为原料,装入大木桶中,工匠在上面将天然河石堆成金字塔形状,这种状态保持两冬两夏(2年以上),慢慢熟成。
从江户时代延续下来的老字号味噌厂家“框久”,总部建筑和史料馆被登录为国家登录有形文物,由酿造库房变身的史料馆中,为大家介绍传统的味噌酿造的场景。还可以试吃八丁味噌和赤味噌的味噌汤对比味道。现在仍用于装料的直径达6尺的巨型木桶紧密排列,非常震撼!

库房街(八丁蔵通)

保留着往昔情调、味噌库房林立的小巷

八丁村(现在的八帖町)因为距离冈崎城八丁(约870m)远所以得名。
因为在这里制作所以被称为“八丁味噌”的味噌与其他味噌不同,不使用米糠,只用大豆和水、盐酿造而成。据说因此得以不损风味长期保存,所以很受重视。这种味噌是名古屋・三河地区的代表性美食、味噌炖煮乌冬面、味噌猪排、味噌关东煮等的原点。

现在还保留着坚守传统酿造方法的“MARUYA八丁味噌”“框久”两家酿造商。狭窄的小巷中,黑色的木板墙壁和白色的泥灰墙形成色彩对比的库房建筑接连不断,保留着往昔的情调。而且,这一带还是2006年播放的NHK晨间剧《纯情闪耀》的外景地,小巷还装饰着饰演女主角的宫崎葵的手印碑。

景点概要

  • 多功能洗手间
  • 礼品・商店
  • 餐厅
  • Wi-Fi
地址 : 〒444-0923
冈崎市八帖町字往还通69番地
费用 : 工厂参观:免费
营业日期・时间 : 【参观受理时间】
[工作日]10:00~16:00
・每个小时的整点开始 参观需30分钟
・请在店内申请。

[周末节假日]9:30~16:00
・每个小时的整点、30分开始的带导游参观
(但,12:30没有)

【商店・休息设施】9:00~17:00
【餐厅 休右卫门】因店铺而异

※盂兰盆期间和年末年初的参观事宜请打电话垂询
停车场 : 免费(40个普通车位・10个巴士车位)
卫生间 : 有
定休日 : 全年无休(年末年初除外)
电话号码 : [总部]0564-21-0151(总机)
[工a厂参观・商店(八丁味噌之乡)]0564-21-1355(总机)

※ 根据网页的更新时期,这里的记载内容可能与当前的内容有异。为以防万一,敬请确认最新信息。

无障碍设施

交通指南

  • Access by public transport
    电车
    从名铁名古屋站乘坐名铁,在冈崎公园前站下车,步行5分。
  • Access by car
    自驾车
    从“东名冈崎IC”或者“丰田东IC”约15分钟车程。

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交通地图

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