台湾ラーメン

台湾にはない名古屋オリジナル

激辛ブームに乗り地域全体へ普及

名古屋生まれの激辛ラーメン。唐辛子とじっくり炒め煮したミンチがどっさり盛られ、具は他にニラ、もやし。スープは鶏がらダシが基本。名古屋市千種区に本店を置く台湾料理店「味仙」創業者が、故郷の担仔麺（タンツーメン）を辛口にアレンジして考案。昭和60年代の激辛ブームに乗って大ヒットし、市内および周辺地域へと広まりました。辛さの中にうまみがあり、クセになってしまう魅力を持っているヤミツキグルメです。