河豚・章魚

帶來幸福的河豚(日文音近福)&章魚(日文音近眾多幸福)

日間賀島又被稱為「章魚之島」,以能捕獲高品質的章魚而出名。每年10月~11月是最佳品嚐季節。值得推薦的有,將整隻章魚直接川燙成柔軟的章魚,或是將可感受甜味的章魚片清涮,也可以製成章魚飯等。另外,與章魚同等美味的還有「河豚」。每年10月解禁,3月以前都能品嘗這個冬季的味道。無論是生魚片,或者鍋物、炸物等各種美味的吃法相當豐富。

 

<虎豚的吃法>

◆生魚片

將薄切的魚片兩三片用筷子挟起,然後加入調味料、沾柚子醋等品嚐。柚子醋可是每間旅宿料理長所講究的味道,依據不同的旅宿也能品嚐到不同味道,不妨比較看看。

◆鍋物

鍋物則是把湯底的昆布取出後,剛開始把帶骨的河豚放入烹煮。當河豚精華滲入鍋中,拿起來之後,就可以把蔬菜與河豚肉加入。最後的什錦粥則在充分吸取湯之後品嚐最好吃。

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