鐵板意麵

滋~滋~熱乎乎!

意大利人也大吃一驚的咖啡廳飯

將用番茄醬調味的意大利面盛到鐵板上,然後慢慢倒入蛋液,滾燙的鐵板就會滋滋地冒熱氣。鐵板意麵是1950年代名古屋的咖啡廳店主發明的菜單,不久就以咖啡廳為中心傳播開去。在那個還沒怎麼有意麵專門店的年代,對於名古屋・愛知居民來說,鐵板意麵就是最時尚的意麵料理。如今,老年人覺得它樸素懷念,年輕一代把它當作一道新菜,因而重新獲取了人氣。它還被稱作鐵板那不勒斯、意大利。

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名古屋市 RICH

RICH是位於名古屋站地下街・ESCA的老字號咖啡廳。鐵板那不勒斯用了很多番茄醬,下面鋪上厚厚一層雞蛋,配以紅皮香腸、洋蔥、青椒、洋蘑菇、青豆等,實屬王道風格。

58個餐廳(有禁煙餐位)

名古屋市 CARAVIN

放入紅酒熬製的味道濃厚的醬汁、加入奶油黏糊糊的雞蛋、煮得略硬的意麵。這三者吃到口中成為一體的意式意麵,味道豐富,可與地道西餐媲美。

55個餐位(餐桌13張)

名古屋市 大须SEROLI

意麵是店裡自製的,為了麵的彈性,特別注意了麵粉的搭配比例和煮麵時間。醬汁也是以紅酒和洋蔥作底,慢火精心熬製而成的。這裡的鐵板意麵絕對是花費時間和精力,講究食材精心製作的,值得一試。

名古屋市 CAFÉ TANAKA 總店

鐵板意麵有兩種。番茄醬和黏糊糊雞蛋拌在一起的意大利、以及澆汁醬上配以芝士的澆汁鐵板意麵。CAFÉ TANAKA的甜點雖非常受歡迎,但鐵板意麵堅守住了其老字號咖啡廳的特色。

名古屋市 咖啡廳YUKI

YUKI創業於1953年。第一代店主非常喜歡旅行,他在意大利突然靈光一現,想出的新菜單就是鐵板意麵。配菜有紅皮香腸、豬肉、洋蔥、青椒、豆芽、青豆等,營業也很均衡。

33個餐位(餐桌10張)

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