咖哩烏冬面

既辣又溫和的稠糊湯汁 獨自完成進化的名古屋流

咖哩烏冬面在全國都可以吃到,但以名古屋為首的愛知縣,許多烏冬麵店採用的是獨自完成了進化的 “名古屋流”。即是像印度咖哩一樣使用多種香辛料,雞架熬製的湯頭像濃湯一樣粘稠,跟粗烏冬面非常相配。還有一些營業到深夜的店鋪,因喝過酒之後可以在這樣的店裡再吃上一碗烏冬面而深受歡迎。

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名古屋市 若鯱家 錦店

若鯱家是在名古屋起家的烏冬面專門連鎖店。粘稠的咖哩湯頭與粗烏冬面緊密結合,雖然味道辛辣,當中卻又帶著溫和的鮮味,受到大人和孩子的歡迎。面上的配菜非常豐富,可以調配自己喜歡的口味。

名古屋市 若旦那21

若旦那21是在名古屋流發祥店完成修行的傳承店。這裡使用10多種香辛料,攪拌混合。收到客人點餐後,才一杯杯將咖哩粉和湯頭混合,咖哩新鮮的香味讓人食慾大增。雖然只是住宅區的一家小店,但很有前往的價值。

24個餐位

名古屋市 烏冬面錦

這家咖哩烏冬面的特點是明亮的薑黃色和奶油般的粘稠。彈性粗面和厚厚的豆腐泡兒・豬肉・蔥花的組合就是名古屋流的王道。店位於繁華街,開到深夜,非常方便喝醉的客人進來吃一碗防止宿醉。

11個餐位(吧台11個餐位)

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