和菓子

尾張の殿様の茶の湯好きから 和菓子の文化が普及・発展

愛知県は実は和菓子処。あまり知られていませんが、和菓子店の軒数も、和菓子の消費量も全国トップクラス。職人の技術も総体的に高いのです。この背景には尾張徳川家による茶の湯の文化があります。尾張藩主は代々茶道に熱心で、武家や町人にもお茶に親しむ習慣が広まりました。それにともない茶道に欠かせない和菓子の文化も発展したのです。

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