みそカツ

庶民のひらめきが生んだ
味噌+とんかつの大胆発想

ルーツは戦後の屋台。串かつをどて鍋の味噌につけて食べるとおいしいと評判になり、いつの間にか広まったと伝えられます。これが洋食店やとんかつ専門店、食堂などにも広まり、今では名古屋および愛知県内でとんかつを出す店では、ほぼもれなく味噌かソースを選べるほど浸透しています。東海地方特産の豆味噌に各種調味料を調合した味噌ダレが味の決め手で、各店が工夫を凝らして美味しさを競い合っています。

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