- หน้าแรก
- อาหารและช้อปปิ้ง
- นาโกย่า โคชิน
แรกเริ่มเดิมที ในแคว้นโอวาริ ซึ่งปัจจุบันตั้งอยู่ทางฝั่งตะวันตกของจังหวัดไอจินั้นมีไก่พันธุ์พื้นถิ่นอยู่แล้ว
จากนั้นได้มีการนำเข้าไก่พันธุ์โคชินจากประเทศจีนเข้ามา ต่อมาในช่วงยุคเมจิ (1868-1912)
ชาวท้องถิ่นก็เกิดปิ๊งไอเดียในการผสมไก่สองสายพันธุ์นี้เข้าด้วยกัน การผสมข้ามสายพันธุ์นี้ประสบความสำเร็จ จนกระทั่งปัจจุบันนี้ ไก่พันธุ์นาโกย่า
โคชิน ก็ยังคงเป็นแหล่งของเนื้อและไข่ไก่ที่ได้รับความนิยม และมีการเพิ่มมูลค่าจากเมนูอาหารที่หลากหลายของนาโกย่า
ร้านอาหารนาโกย่าโดยเฉพาะนั้นจะเสิร์ฟเมนูที่ทำจากไก่แบบ ฮิคิซุริ (สุกี้ยากี้ไก่) หม้อไฟ หรือย่างและปรุงรสด้วยเกลือแบบ ยากิโทริ
หรืออาจผัดกับอาหารทะเล และวิธีที่ง่ายที่สุดอย่างการลวกและเสิร์ฟคู่กับฮอร์สแรดิช วาซาบิ และซีอิ๊ว สำหรับนักชิมที่ชื่นชอบอาหารตะวันออกแบบแปลกๆ
บางร้านก็มีเสิร์ฟเนื้อไก่นาโกย่า โคชินดิบ ซึ่งคุณจะได้ลิ้มรสธรรมชาติแท้ๆ เลยทีเดียว
แน่นอนว่า กระบวนการก่อนจัดเสิร์ฟให้คุณนั้นก็ถูกสุขลักษณะในทุกขั้นตอน เนื่องจากโรงเลี้ยงไก่ถูกสร้างขึ้นท่ามกลางสภาพแวดล้อมที่บริสุทธิ์ไร้มลพิษ
และมีการปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยมาตรฐานขั้นสูงสุด
คุณสามารถมั่นใจได้เลยว่า ไก่นาโกย่า โคชิน ยังคงอัดแน่นไปด้วยคุณภาพแท้ๆ ที่มีตั้งแต่ดั้งเดิม
เพราะเมื่อมีการเพาะพันธุ์ไก่สายพันธุ์นี้อย่างแพร่หลาย ก็มีตลาดควบคุมการเลี้ยงอย่างเข้มงวดโดยผู้เลี้ยงไก่สายพันธุ์นี้
ตลาดนี้เกิดขึ้นภายหลังจากที่มีการนำเข้าไก่หลากสายพันธุ์มากขึ้นซึ่งมีราคาถูกและโตไวกว่ามาแทนที่ไก่นาโกย่า ด้วยเหตุนี้
จึงมีเพียงเกษตรกรที่ตัดสินใจจะรักษาคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของไก่สายพันธุ์นี้เอาไว้เท่านั้นที่ยังคงมุ่งมั่นในการเลี้ยงต่อไป
และทำให้ไก่สายพันธุ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม ซึ่งปัจจุบันได้รับความคุ้มครองทางกฎหมายและข้อบัญญัติขององค์การส่วนท้องถิ่น ดังนั้น
การกระทำใดทึ่มุ่งจะทำลายหรือทำให้อุตสาหกรรมเกี่ยวกับไก่สายพันธุ์อันทรงคุณค่านี้เสื่อมเสียจะถูกขัดขวางอย่างรุนแรง
ยังไม่ต้องพูดถึงเมนูที่ทำจากไก่นาโกย่า โคชิน แค่เพียงเนื้อไก่สดสีชมพูดระเรื่อที่มีเนื้อสัมผัสหนุบหนับน่าทานนี้ จะทำให้คุณรู้สึกกังขากับสิ่งที่เรียกว่า
"ไก่" ในซูเปอร์มาเก็ตเลยทีเดียว
ค้นหา
1 ผลการค้นหา (1/1)
ร้านอาหารแห่งนี้ เต็มไปด้วยบรรยากาศ เมืองหลังยุคเอโดะ มีที่นั่งให้เลือกถึง 7 แบบ ได้แก่ ที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ให้ความสบาย ห้องส่วนตัว ห้องเสื่อทาทามิ โต๊ะนั่งทั่วไป ม้านั่งที่หันเข้าหาจอขนาดใหญ่ ห้อ...