豆味噌の風味と特性を活かし専用麺を使うご当地うどん |
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豆味噌のつゆが土鍋でぐつぐつ煮立つ様子が食欲をそそるご当地うどん。甘辛さの中にほのかな渋みもある豆味噌の特色を何より実感できる一品です。塩を使わずに打つ特製麺を使うため、一般的なうどんのもっちり感とは異なる独特の歯ごたえが特徴的。ダシは主に宗田カツオ、ムロアジを使い、味噌の力強い風味に負けない香りが漂います。他の味噌と違って煮立たせてもえぐみが出ない豆味噌の特性があったからこそ生まれた一品です。
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名古屋市
山本屋総本家 タワーズ店
営業日・時間：
11:00～23:00（LO 22:00）定休日：
不定休 -
名古屋市
にこみのたから
営業日・時間：
11:30～15:00／17:30～19:30
（日・祝は11:30～20:00）定休日：
木休
（18日・28日・祝日の場合は営業、振替休業あり） -
名古屋市
みそ煮込みの角丸
営業日・時間：
11：00～19：30（土曜日は～14：00）定休日：
日・祝休 -
名古屋市
山本屋本店 名古屋駅前店
営業日・時間：
11:00～22:00(LO21:30)定休日：
堀内ビルに準ずる -
名古屋市
まことや
営業日・時間：
11：00～20：30定休日：
金休 -
名古屋市
一八本店
営業日・時間：
11:00～15:00／17:00～LO20:30
（月曜日は昼のみ。
日・祝は11:00～15:30／17:00...定休日：
火休 -
豊田市
腰掛山荘
営業日・時間：
11:00～19:00定休日：
水曜日 -
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刈谷市
石臼碾きそば 味噌煮込みうどん きさん
営業日・時間：
11:00〜14:00
土日のみ夜も営業 18:00〜20:00定休日：
木曜
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