나고야 코친 요리

정성껏 기른 닭의 최고 걸작

‘나고야 코친’은 맛있는 닭 브랜드입니다. 일반 브로일러가 50일 정도 사육기간인 것에 비해 나고야 코친은 적당한 운동을 하면서 4,5개월 동안 여유롭게 키워집니다. 그래서 깊은 감칠맛과 탄력성 있는 고기로 성장합니다. ‘히키즈리’라 불리는 스키야키 전골, 다타키(살짝 구운 것), 시모후리(데친 것), 전골, 닭고기 계란덮밥 등 다양한 먹는 방법이 있습니다.

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나고야시 쿠루루 메이에키 점

명물 나고야 코친의 히키즈리 전골(스키야키). 농후한 코친의 달걀물에 묻혀서 먹습니다. 그 밖에도 구이 등의 일품요리나 국물과 고기를 사용한 오야코동, 츠케소바 등 다양한 방법으로 코친을 음미할 수 있습니다.

145 석

나고야시 라쿠

라쿠나베는 쇼와 초기부터 전해지는 명물. 허벅지나 간, 심장 등 코친의 각 부위를 닭육수 스프에 핫초된장을 풀어가며 끓입니다. 탱탱한 탄력은 다른 닭으로는 맛볼 수 없는 것. 된장 소스의 순한 단맛도 매력적입니다.

나고야시 도리세이

교토 거리와 같은 분위기가 있는 어른들의 선술집. 계약 농가에서 직송된 코친을 사용하여 육즙이 많은 꼬치구이, 씹는 맛이 있는 회, 깊고 진한 전골로 조리 방법에 따라 재료의 독특한 맛을 끌어내고 있습니다.

나고야시 Hioki 니시키혼점

사육법에 정평이 나 있는 가스가이 시 양계장에서 조달한 아침에 잡은 코친을 주인이 직접 떠서 제공. 회 모둠은 부위별로 다른 식감과 맛을 비교하며 드실 수 있습니다. 프라이드 치킨과 쓰케멘(국물에 찍어 먹는 라면) 등 의외의 일품도

46석(카운터 4석·테이블 9개)

나고야시 로쿠교테이 메이에키 에스카점

코친(나고야산 닭)을 간편히 맛볼 수 있는 닭고기 계란 덮밥(오야코돈). 코친 달걀 3개를 사용하며 닭뼈로 우려낸 국물에 풀기 때문에 탱글탱글함 속에 진한 감칠맛이. 야마토야 모리구치즈케 총본가 일식점, 스즈나미의 자매점답게 쌀과 절임도 엄선합니다.

나고야시 도리고테츠

오야코동 발상지인 가게, 도쿄・니혼바시 '다마히데' 8대째가 프로듀스한 코친 닭 오야코동. 국물에 감칠맛이 있는 아이치현의 간장과 미림을 사용하여 깊은 맛이 일품인 코친 닭의 매력을 한층 더 끌어냈습니다.

나고야시 나고야 코친 요리 니시키산초메 토리긴 본점

1972년 창업 이래로 나고야 코친의 부활을 위해 공헌해 온 전문점. 당일에 준비한 코친만을 사용해서 전골, 꼬치구이, 회, 닭 날개 등 메뉴는 다양. 라이브 감각이 살아 있는 카운터 좌석이나 옛 정취가 느껴지는 다다미방 등, 좌석의 선택 종류도 풍부합니다

250석(개별실 있음)

나고야시 도리산와 마루에이점

양계 산업의 선구자로 알려진 산와 그룹의 매장. 카운터로 된 식사 공간이 있어 오야코동을 부담 없이 먹을 수 있습니다. 닭고기와 달걀만으로 심플하게 만들어져 있으며, 고친 닭의 맛을 직접적으로 느낄 수 있습니다.

나고야 시내에서 나고야 고친 오야코동을 실내에서 먹을 수 있는 곳은 마루에이점 뿐

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